Gözden kaçırmayın

Afyon Pastırması ve Sucuğu Avrupa Birliği'nden Coğrafi İşaret AldıAfyon Pastırması ve Sucuğu Avrupa Birliği'nden Coğrafi İşaret Aldı

Sivas'ta Kenger Sakızı Piyasasında Fiyat Artışı


Sivas kırsal alanlarında doğal olarak yetişen kenger bitkisinden elde edilen kenger sakızı, son yıllarda artan talebi ve üretim zorlukları nedeniyle fiyatıyla dikkat çekiyor. Geçmişte kilogram fiyatı çeyrek altına eşdeğer olan kenger sakızı, günümüzde yarım altına yaklaşan bir değere ulaşmış durumda.


Kenger Sakızının Kökeni ve Özellikleri


Kenger bitkisi, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak bulunan, dikenli bir bitkidir. Bitkinin kök kısmından elde edilen öz, kurutulduktan sonra kenger sakızı olarak adlandırılır. Geleneksel olarak çiğnenen sakız, sindirime yardımcı olduğu ve ağız sağlığını koruduğu düşünülmektedir. Ayrıca, doğal bir tatlandırıcı olarak da kullanılmaktadır.


Fiyat Artışının Nedenleri


Kenger sakızının fiyatındaki artışın temel nedenleri arasında:



    • Üretim Zorluğu: Kenger bitkisinin yetişme koşulları zorludur ve toplanması zahmetlidir.

    • Artan Talep: Son yıllarda doğal ürünlere olan ilgi arttıkça kenger sakızına olan talep de yükselmiştir.

    • Düşük Verim: Bitkinin verimi düşüktür ve her yıl aynı miktarda ürün elde edilememektedir.

    • İşleme Süreci: Kenger köklerinin özünün çıkarılması ve sakız haline getirilmesi zaman ve emek gerektiren bir süreçtir.


Yerel Ekonomiye Katkısı


Kenger sakızı üretimi, Sivas ve çevresindeki kırsal bölgelerde yaşayan insanlar için önemli bir gelir kaynağıdır. Özellikle bahar aylarında toplanan kenger kökleri, yerel pazarlarda ve online platformlarda satışa sunulmaktadır. Bu sayede, bölge ekonomisine önemli bir katkı sağlanmaktadır. Kenger sakızı üreticileri, artan talebi karşılamak için daha verimli üretim yöntemleri geliştirmeye çalışmaktadır.


Uzmanların Uyarıları


Kenger sakızının faydaları konusunda çeşitli araştırmalar yapılmakla birlikte, aşırı tüketimden kaçınılması önerilmektedir. Özellikle mide rahatsızlığı olan kişilerin ve hamilelerin kenger sakızı tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önemlidir. Ayrıca, kenger sakızının güvenilir kaynaklardan temin edilmesi ve hijyenik koşullarda saklanması da önemlidir.