Kayseri'de Osmanlı Mutfağına Sahip Çıkma Çalışması
Kayseri Üniversitesi Hüseyin Şahin Meslek Yüksekokulu (MYO) Aşçılık Programı öğrencileri ve öğretim elemanları, hayırsever iş insanı M. Suat Köylüoğlu'nun destekleriyle Seyrani Kampüs'te verilen iftar programında Osmanlı Mutfağı örneklerini başarıyla sundu. Öğrencilerin hazırladığı sunumlar ve lezzetler büyük beğeni topladı.
Osmanlı Saray Mutfağına Akademik Yaklaşım
Kayseri Üniversitesi Develi Seyrani Kampüsü'nde 19 Mart 2025 tarihinde düzenlenen iftar yemeğinde Aşçılık Programı öğrencileri, Osmanlı Dönemi Saray Mutfağı ve unutulmaya yüz tutan lezzetleri yaşatma konusunda önemli bir misyon üstlendi. Öğrenciler, sadece yemeklerin hazırlanmasına değil, aynı zamanda unutulmaya yüz tutan ikram ve servis adetlerine de akademik bir boyut kazandırarak gastronomi kültürünü gelecek nesillere taşımayı hedefliyorlar.
Aşçılık Programı'nda Teorik ve Uygulamalı Eğitim
Hüseyin Şahin MYO Aşçılık Programı öğrencileri, Osmanlı Mutfağı dersi kapsamında dönem boyunca asırlık Saray Lezzetlerine dair hem teorik bilgiler alıyor hem de uygulamalı eğitimlerle becerilerini geliştiriyorlar. Derslerde saray mutfağının tarihi ve yemeklerin özgün tarifleri öğretilirken, kullanılan malzemeler hakkında da detaylı bilgi verilerek öğrencilerin atölye çalışmalarında tezgah başına geçmeleri sağlanıyor.
Öğrenciler, bu sayede sadece lezzetli yemekler hazırlamakla kalmayıp, aynı zamanda Osmanlı Mutfağı'nın zengin mirasını koruma ve yaşatma konusunda bilinçli bir şekilde hareket ediyorlar. Çalışmalarından ötürü 5 yıldız lezzetleri ile altın yıldız hak eden öğrenciler, hem mutfak becerilerini geliştiriyor hem de kültürel mirasımıza sahip çıkıyorlar.
- Öğrenciler Osmanlı Mutfağı dersi kapsamında teorik ve uygulamalı eğitimler almaktadır.
- Saray Mutfağının tarihi ve özgün tarifleri öğrencilere aktarılmaktadır.
- Kullanılan malzemeler hakkında detaylı bilgi verilerek atölye çalışmaları yapılmaktadır.
Bu tür çalışmalar, gastronomi alanında hem akademik araştırmaların desteklenmesi hem de kültürel mirasın korunması açısından büyük önem taşımaktadır.
Yorumlar
Yorum Yap